Macarrão refogado com carne e brócolis feito em 20 minutos

Rendimento: 4 porções

Você vai precisar de:

3 pacotes 85 g de macarrão instantâneo

8 xícaras de água fervente

1 dente de alho picado

1 colher de chá de amido de milho

2 colheres de sopa de óleo de gergelim

Suco de 1 limão

¼ de xícara mais 1 colher de sopa de molho de shoyu

2 xícaras de brócolis

3 colheres de sopa de azeite, divididas

½ cebola média em fatias finas

Acompanhamentos (opcionais):

2 colheres de sopa de cebolinha fatiada

2 colheres de sopa de coentro fresco picado

1½ colher de sopa de gergelim torrado

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande (descarte os pacotes de tempero ou guarde para outra ocasião), coloque o macarrão instantâneo e adicione água fervente sobre elas. Deixe imerso por 6 minutos, mexendo de vez em quando para soltar os blocos de macarrão. Escorra e lave sob água fria. Reserve.

2. Em uma tigela pequena, misture o alho, amido de milho, óleo de gergelim, suco de limão e molho de soja. Mexa bem, reserve.

3. Em uma tigela grande coloque o brócolis e leve ao micro-ondas por 1½ minuto, até ficarem macios. Reserve.

4. Em uma frigideira antiaderente grande, em fogo alto, aqueça 1 colher de chá de azeite. Adicione a carne e acrescente 2 colheres de sopa do molho reservado. Cozinhe até dourar, por cerca de 2 minutos. Remova da frigideira e reserve.

5. Aqueça mais uma colher de chá de azeite na frigideira e adicione a cebola. Cozinhe, mexendo sempre, até dourar, por cerca de 4 minutos.

6. Adicione o brócolis e cozinhe até ficar um pouco dourado, cerca de 2 minutos. Remova da frigideira e reserve.

6. Acrescente a colher de sopa restante de azeite de oliva à frigideira, adicione o macarrão e o restante do molho. Cozinhe, mexendo sempre, até o macarrão absorver o molho. Retorne os vegetais e a carne cozidos à frigideira e mexa para espalhar uniformemente.

7. Transfira o macarrão para um travessa e decore com a cebolinha, o coentro e o gergelim, se preferir.

8. Aproveite!

Observação: certifique-se de usa uma frigideira antiaderente grande quando fritar o macarrão para evitar grudar. Se usar um molho de soja com baixo teor de sódio, você pode temperar o macarrão com sal.

*Substituição vegana/vegetariana: substitua a carne por tofu, edamame ou ovos mexidos para proteína adicional.