Arroz cremoso de couve-flor

Rendimento: 10 porções

Você vai precisar de:
3 xícaras de couve-flor cozida

1 pacote de creme de cebola em pó (65g)

½ xícara de requeijão

800ml de leite

2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de cebola picada

2 dentes de alho picado

1 xícara de abóbora picada

1 ½ xícara de palmito em fatias

½ xícara de azeitona

½ xícara de milho

½ xícara de ervilha

½ colher de sopa de orégano

¼ colher de chá de noz moscada ralada

½ colher de chá de pimenta

Sal a gosto

2 colher de sopa de salsinha picada

4 xícaras de arroz cozido, divididas

1 xícara de tomate em cubos

6 fatias de queijo muçarela

Modo de preparo:
1. Em um liquidificador, adicione a couve-flor, o creme de cebola, o requeijão e o leite. Bata até obter um creme homogêneo, por cerca de 1 minuto. Reserve.

2. Em uma panela grande, em fogo alto, adicione o azeite, a cebola, o alho, a abóbora, o palmito, a azeitona,o milho e a ervilha e refogue por cerca de 2 minutos, até a cebola ficar macia.

3. Na sequência, adicione o orégano, a nóz moscada, a pimenta, o sal e a salsa. Adicione o creme de couve-flor reservado e mexa até engrossar, por cerca de 5 minutos.

4. Preaqueça o forno a 180˚C.

5. Em uma travessa refratária, distribua metade do arroz cozido, metade do creme de couve-flor, o tomate e a muçarela. Repita e finalize com o parmesão.

6. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que fique dourado.

7. Aproveite!