Aprenda a fazer ratatouille

A clássica receita com uma montagem bem contemporânea.

Publicado por Tasty Demais e Natalia Rios

Há 2 anos

Uma prato colorido e muito saboroso!

tasty

Rendimento: 8 porções

Você vai precisar de:

Molho

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão amarelo picado

Sal a gosto

Pimenta a gosto

2 latas de tomate pelado processado

2 colheres de sopa de manjericão fresco cortado em tiras finas

Legumes e vegetais fatiados

2 berinjelas

6 tomates italianos

2 abóboras brasileiras

2 abobrinhas

Temperos de ervas

2 colheres de sopa de manjericão fresco cortado em tiras finas

1 colher de sopa de alho picado

2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

2 colheres de chá de tomilho fresco

Sal a gosto

Pimenta a gosto

4 colheres de chá de azeite

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 190˚C.

2. Fatie as berinjelas, tomates, abóbora e abobrinhas em aproximadamente 1 cm.

3. E uma panela própria para ir ao forno, aqueça duas colheres de sopa de azeite e frite a cebola, o alho e os pimentões até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta e depois adicione os tomates batidos. Mexa até que os ingredientes tenham se misturado bem. Desligue o fogo e acrescente o manjericão.

4. Arrume os vegetais e legumes fatiados em padrões alternados (berinjela, tomate, abóbora, abobrinha) por cima do molho, de dentro para fora. Tempere com sal e pimenta.

5. Misture os temperos de ervas e despeje-os sobre os vegetais.

6. Cubra a panela com papel alumínio e asse por 40 minutos. Depois de 40 minutos, descubra e asse por mais 20 minutos. Os vegetais devem estar macios.

7. Sirva como prato principal enquanto estiver quente ou como acompanhamento. O ratatouille também fica uma delícia no dia seguinte.

8. Aproveite!

Inspirado por: http://feelingfoodish.com/slow-roasted-ratatouille/