Por que fazer uma dieta detox não é boa ideia

Ainda mais no verão, quando está cheio de propagandas dizendo que é hora de emagrecer. Entre as dietas que você pode ter visto por aí estão aquelas a base de sucos — teoricamente eles poderiam te ajudar a se livrar das "toxinas" que você ingeriu e talvez emagrecer. É tentador.

Para saber mais sobre os efeitos físicos e emocionais desse tipo de dieta desintoxicante, conversamos com Holly Lofton, diretora do Programa Médico de Gerenciamento de Peso no centro médico da Universidade de Nova York (NYU), com o nutricionista Brian St. Pierre, diretor de nutrição para atletas no centro Precision Nutrition e com a nutricionista Christy Harrison.

Tenha em mente que não existe uma definição oficial do que é uma dieta desintoxicante — algumas consistem em passar alguns dias tomando só suco de frutas ou de vegetais, outras são mais longas e incluem água quente com limão e pimenta, e outras apenas sopas. Nesta publicação, falaremos sobre dietas baseadas em sucos de frutas e/ou vegetais em geral.

Existem vários órgãos — o fígado, os rins, o baço, os pulmões e até a sua pele — cuja função é remover toxinas do seu corpo, segundo St. Pierre. Harrison acrescenta que, a menos que você tenha uma doença rara, esses órgãos fazem seu trabalho sem que você precise fazer absolutamente nada. Seu coração bombeia sangue sem que você precise fazer nada, certo? Acontece o mesmo com todo o seu sistema digestivo. Ele divide tudo o que você consome em nutrientes que seu corpo precisa, absorve as coisas boas e manda os resíduos para seus devidos lugares, tudo sem você fazer absolutamente nada.

Harrison explica: "Seus órgãos não são como filtros de pia que entopem com melecas e precisam ser limpos: eles estão mais para uma estação de tratamento de esgoto que usa produtos químicos para neutralizar e eliminar compostos prejudiciais".

Você pode sentir que exagerou no Natal, mas, novamente, é aí que seus órgãos entram, e eles não precisam de descanso antes de cumprirem suas funções. "Claro, você pode sentir que ESTÁ PRECISANDO de uma comida mais levinha por algum tempo (ou não), mas não precisa fazer nada deliberadamente para 'reiniciar' seus órgãos", segundo Harrison.

A melhor maneira de sentir que "voltou ao normal" é simplesmente voltar para (ou começar) uma dieta equilibrada, sobretudo com alimentos integrais e pouco processados (e, claro, dormir bem, ficar de olho nos seus níveis de estresse e fazer algum tipo de exercício). A propósito, não é recomendado restringir calorias.

"Olhe para tudo o que eu NÃO posso comer".

Segundo Harrison, a fome e a privação causadas pela dieta restritiva podem te levar a comer até passar mal quando ela acabar. Pior ainda, "pode desencadear uma alimentação desordenada e transtornos alimentares em pessoas com essa tendência".

"Assim como outras formas de dietas restritivas, as desintoxicantes fazem você ignorar seus sinais de fome, o que causa um problema e acaba criando mais angústia com a comida", diz. Então, se você tem problemas em geral em sua relação com a comida, provavelmente apenas irá piorar a situação, em vez de fornecer algum tipo de "recomeço".

Sim, você provavelmente perderá peso enquanto estiver fazendo a dieta, mas não porque o suco de frutas ou de vegetais é um elixir mágico de perda de peso. Você perderá peso porque provavelmente consumirá muito menos calorias do que seu corpo precisa. E o peso que você perde, segundo Lofton, será composto basicamente de três coisas: água (após tomar muitos líquidos açucarados, o corpo elimina água), fezes (mais sobre isso daqui a pouco) e, como você não consome quase nenhuma proteína, músculo.

Perder água e fezes, obviamente, é uma maneira muito temporárias de emagrecer — ao voltar para a dieta normal de alimentos sólidos com uma ingestão de calorias próxima (ou além) das necessidades de energia do seu corpo, você provavelmente ganhará esse peso de volta. E perder músculo não é nada bom: manter a massa muscular é melhor para a sua saúde geral, assim como para o seu metabolismo.

"Eu queria perder 10 quilos este ano. Só faltam 13".

St. Pierre diz que essas dietas não ajudam a mudar seus hábitos alimentares a longo prazo. Por exemplo, não dá para comer devagar, ouvir os sinais de fome do seu corpo ou aprender a fazer uma dieta equilibrada em gorduras, proteínas e carboidratos. Essas mudanças mentais e comportamentais são o que levam a uma perda de peso sustentável a longo prazo.

Em um detox com sucos, seu corpo passará por flutuações de açúcar no sangue que provavelmente serão mais extremas do que o que ele está acostumado a processar com a alimentação normal, segundo Lofton. Isso acontece porque não há ingestão de fibra ou de um macronutriente, como a gordura, que retardariam sua digestão e absorção. Quando seu corpo tem que processar muito açúcar ao mesmo tempo, seu pâncreas libera insulina para processar o açúcar que foi liberado em sua corrente sanguínea. Essa resposta da insulina pode fazer com que o açúcar no seu sangue caia muito, fazendo com que você se sinta tonto(a), confuso(a) e cansado(a), principalmente se você for sensível às alterações de açúcar no sangue. Na verdade, pessoas com hipoglicemia ou propensas a desmaios devem evitar os sucos detox, segundo Lofton.

"O detox também pode ter efeitos prejudiciais sobre os níveis de açúcar e de eletrólitos no sangue, o que o torna arriscado para pessoas com diabetes, problemas cardíacos, distúrbios renais ou outros problemas de saúde", acrescenta Harrison.

Basicamente, de acordo com Lofton, o estômago e os intestinos podem absorver apenas uma certa quantidade de açúcar. Se o sistema digestivo é inundado com líquidos com grande quantidade de açúcar (como o que teria nos sucos de frutas ou em alguns sucos de vegetais) e sem nada para retardar a digestão e a absorção, como a fibra (que é removida dos produtos quando é feito o suco) ou a gordura, você basicamente pede ao seu sistema digestivo que processe uma enorme quantidade de carboidratos – mais do que ele efetivamente pode. Assim, o açúcar permanece no sistema digestivo e, junto com uma entrada de água, causa uma quantidade enorme de saída de fezes.

Conclusão: a diarreia não indica que você está aliviando seu corpo e seus órgãos em relação às toxinas. Ela indica que seu sistema digestivo está fazendo o possível para processar todo o suco que você está consumindo.

Fazer dieta pode ser uma montanha-russa frustrante e devastadora. Considere abandonar isso conhecendo a alimentação intuitiva.

"Tá faltando isso aqui assim para eu surtar".

"Se desistir de fazer dieta e comer de forma intuitiva é difícil para você, procure apoio profissional — e se você tiver algum histórico de transtorno alimentar, procure alguém que também seja nutricionista especializado(a) em transtornos alimentares", diz Harrison.

"A diarreia vai entrar para a história".