Assim são as versões originais de 10 comidas gringas que comemos no Brasil
A pizza não é bem como você pensa e a paella pode ser de frango. Isso mesmo, frango.
1. A pizza veio de Nápoles, e lá ela é individual e tem muito menos recheio do que a versão brasileira.
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Se você quiser provar a pizza napolitana autêntica no Brasil, pode ir a um destes seis restaurantes certificados pela Associazione Verace Pizza Napoletana (Associação da Verdadeira Pizza Napolitana).
2. Não existe filé à parmegiana com fritas e arroz na Itália. O mais próximo que você vai encontrar por lá é berinjela à parmegiana.
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E nada de arroz e batata frita.
3. E por falar em parmegiana... O parmesão que a gente come no Brasil é uma versão bastarda do queijo Parmigiano-Reggiano, que tem regras de produção muito rígidas.
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Ele só pode levar esse nome se for feito com leite não pasteurizado de uma região limitada da Itália e curado por pelo menos 12 meses. Conhecido como "rei dos queijos", tem sabor complexo e, como dá para ver na foto, textura granulada. Não é só um queijo salgadão!
4. Na Rússia, o estrogonofe é bem mais ralinho, e nem sempre vem com arroz.
Por incrível que pareça, a batata palha é um acompanhamento tradicional na Rússia. Ele também pode vir com batata frita gordinha (como na foto). Com arroz e batata palha, só no Brasil.
5. Até que a gente não mexeu tanto na esfiha (sem contar as de chocolate, frango com catupiry...), mas na versão original, sírio-libanesa, é comum que elas tenham um formato ovalado e venham com pinoli.
O pinoli é essa sementinha deliciosa (e caríssima) que você vê na foto. O restaurante armênio Casa Garabed, em São Paulo, serve uma esfiha de cordeiro que leva o ingrediente.
6. Na França, o petit gateau não vem com sorvete de creme e se chama fondant au chocolat (chocolate fundido, em tradução livre).
A versão da sobremesa que nós conhecemos surgiu em restaurantes franceses de Nova York.
7. A paella original, inventada em Valencia, não leva frutos do mar, e sim frango e coelho.
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Mas nos lugares turísticos da Espanha você vai encontrar paellas muito parecidas com as servidas no Brasil. Só mesmo o pessoal de Valencia costuma ficar bravo com essa história.
8. O miojo é uma versão instantânea — e bem simplificada — do lamen (ou ramen), sopa japonesa de origem chinesa.
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O caldo do lamen geralmente é feito com frango, porco ou uma mistura dos dois. Como na foto, algumas das coberturas mais tradicionais são ovo, broto de bambu, cebolinha e carne de porco. Se você mora em São Paulo, deve saber que o prato está na moda — vários restaurantes especializados abriram nos últimos anos.
9. No Japão, a carne mais comum do yakisoba não é a bovina, nem o frango, nem o camarão: é o porco.
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Experimente fazer em casa!
10. E este é um típico temaki encontrado em restaurantes no Japão:
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A temakeria é uma invenção brasileira! No Japão, o temaki costuma ser feito em casa, porque é mais fácil de preparar do que o sushi e o sashimi.
