Se você manja bastantinho de cozinha, este quiz vai ser mel na chupeta
Se você não entende nada, pode chutar tudo (e acabar aprendendo algumas coisas).
Qual destes é o corte Julienne?
Qual destes ingredientes NÃO é rico em umami?
Coentro
Shoyu
Shitake
Parmesão
O que é uma emulsão?
O cozimento por pressão
O resultado do uso de um processador de alimentos
A mescla de dois líquidos que normalmente não se misturam
A transformação de um alimento do estado sólido para o estado líquido
Qual destes ingredientes é uma emulsão?
Vinho
Mel
Azeite
Maionese
Escolha a foto que retrata uma deglaçagem.
Quais são os principais ingredientes de um molho bechamel?
Gema de ovo e manteiga
Leite, manteiga e farinha de trigo
Tomate, azeite e manjericão
Manjericão, azeite, pinoli e queijo
Qual destes é o equipamento de
sous-vide?
O que você tem que fazer para MATAR um italiano de RAIVA?
Quebrar o espaguete no meio pra caber na panela
Deixar o macarrão beeeeem molenga
Ralar um queijão em cima do peixe
Colocar creme de leite no carbonara
Todas as anteriores
Com qual destes ingredientes você NÃO vai conseguir coalhar leite?
Suco de laranja
Suco de limão
Bicarbonato de sódio
Vinagre
Identifique o sumagre (ou sumac).
