O quanto você manja realmente de comida italiana?

A receita tradicional de pesto genovês é feita com bastante manjericão, azeite, alho, pinoli (uma espécie de castanha) e parmesão.

Que seria quando a massa está cozida mas ainda não ficou molenga, então você consegue sentir a mordida. Por isso "ao dente".

Essa receita foi na verdade inventada por aqui mesmo, parabéns para nós.

A Puttanesca é com tomate, azeitonas, alcaparras e anchovas. Ragú é molho de tomate com carne e "sugo" quer simplesmente dizer molho de tomate em italiano!

Os demais são cappelletti, cannelloni e tortei.

Os outros são, na ordem, farfalle (gravatinha), rigatoni e penne.

Na verdade a palavra "funghi" significa simplesmente "cogumelos' em italiano.

As demais são "cacio e pepe", ou seja só queijo e pimenta, puttanesca e camarão com abobrinha (essa dava para ver pela foto!).

Por isso ele deixa o risoto cremoso sem precisar de creme de leite. Ele vem originalmente da cidade de Arborio, na Itália.

Tem dois tipos tradicionais, a de Nápoles que é mais grossa e macia, e a de Roma que é fininha mesmo, crocante. E sim, eles tretam para ver qual é a melhor!