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Você é um masterchef ou um megadesastre?

Quiz

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Qual é a proporção ideal de carne e gordura em um hambúrguer?

60% de carne e 40% de gordura

80% de carne e 20% de gordura

50% de carne e 50% de gordura

95% de carne e 5% de gordura

Qual é o nome chique do molho branco?

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Wellington

Bechamel

Pesto

Mollieaux blanquè

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Qual destas é uma das principais características da pimenta biquinho?

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É extremamente picante

Não arde quase nada

É tóxica quando comida crua

É a base do molho Sriracha

Qual destes ingredientes você pode acrescentar caso o molho de tomate esteja muito ácido?

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Sal

Manjericão

Açúcar

Azeite

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Qual é o nome da reação química que dá aos alimentos cor dourada, sabor e aroma?

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Maillard

Marceaux

Mallet

Marchand

O que é emulsão?

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A transformação de um alimento do estado sólido para o estado líquido

A mescla de dois líquidos que normalmente não se misturam

O resultado do uso de um processador de alimentos

O cozimento por pressão

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Qual raça bovina é famosa pela carne com altíssimo grau de marmoreio (gordura entremeada)?

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Nelore

Wagyu

Angus

Rubia Gallega

O que é tahini?

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Pasta de amendoim cru

Pasta de gergelim

Banha de cordeiro

Maionese com temperos árabes

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Para que serve o roux?

Para engrossar molhos e caldos

Para dar acidez

Para suavizar o sabor

Para aumentar o nível de umami

Quais destas variedades de feijão costumam ser usadas no baião de dois?

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Branco e roxo

Carioquinha e preto

De corda e verde

Jalo e carreteiro

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Só quem entende muito de comida vai acertar tudo neste teste

Você manja o MÍNIMO de cozinha?

Se você manja bastantinho de cozinha, este quiz vai ser mel na chupeta

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