Acabei de descobrir que queijo parmesão não é vegetariano e fiquei em choque
*Música triste começa a tocar*
Se você é vegetariano e ama queijo, eu recomendo que pare de ler esse artigo agora mesmo e vá fazer qualquer outra coisa. O que eu estou para revelar é algo chocante — dependendo do quanto você gosta de queijo — e pode mudar sua vida. Prossiga com cautela.
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"Nada aqui... é vegetariano."
Cá estava eu, cuidando da minha própria vida e assistindo a alguns vídeos de receitas do Tasty, quando um ingrediente me chamou a atenção. O vídeo dizia que a receita pedia "parmesão vegetariano".
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Então eu, mais do que depressa, fui direto para o Google em busca de respostas, e foi quando eu descobri que PARMESÃO NÃO É VEGETARIANO.
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Pelo que parece, para ser reconhecido como um Parmigiano Reggiano autêntico, o queijo precisa ser feito usando coalho de vitelo.
Mas o que é esse coalho? Boa pergunta. Basicamente, o coalho é uma enzima usada no processo de coagulação do leite para formar o queijo, e esse tipo é encontrado nas paredes do estômago dos bezerros.
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E as notícias ruins não param por aí. O parmesão não é o único queijo que usa coalho de origem animal. Aqui estão uma lista de outros queijos que tecnicamente não são vegetarianos.
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Gruyère:
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Manchego:
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Pecorino Romano:
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Gorgonzola:
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Eu não sei quanto a você, mas essa descoberta me fez questionar cada parte da minha existência. Que outras coisas são de origem animal e a gente não sabe? Será que o queijo vai ter um gosto diferente agora que eu sei a verdade? O que está acontecendo??
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"Quanto queijo é muito queijo?"
Me desculpe por ser a pessoa a te dar essa notícia. Agora, se me der licença, escrever essas coisas me deixou com fome, e eu preciso ir ali comprar mais queijo.
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"Você me completa"
Agora que você sabe a verdade, você ainda pretende comer queijo?
Eu sou vegetariano(a), e eu NÃO vou comer queijo nunca mais.
Eu sou vegetariano(a), e vou continuar comendo queijo.
Eu não sou vegetariano(a), mas NÃO vou comer queijo nunca mais.
Eu não sou vegetariano(a), e vou continuar comendo queijo.
Eu sou vegan, então estou bem.
Este post foi traduzido do inglês.
