Você precisa fazer este rolo de frango recheado

10 porções

Você vai precisar de::

5 tiras de bacon

1 cebola amarela média fatiada

80g (2 xícaras) de espinafre fresco

5 peitos de frango

2 colheres de chá de sal

1 colher de chá de pimenta

10 fatias de presunto

12 fatias de queijo suíço

375g (3 xícaras) de farinha de trigo

8 ovos grandes batidos

150g (3 xícaras) de farinha de rosca

salsa fresca picada para salpicar

Molho cremoso Dijon

3 colheres de sopa de manteiga

2 dentes de alho picados

3 colheres de sopa de farinha

470ml (2 xícaras) de leite

60g (1/4 xícara) de mostarda Dijon

Sal a gosto

Pimenta a gosto

100g (1 xícara) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira ou panela de tamanho médio de ferro fundido, cozinhe o bacon até ficar quase marrom por cerca de 5 minutos.

2. Acrescente as cebolas e cozinhe até dourar por cerca de 10 minutos.

3. Acrescente o espinafre e cozinhe até ficar murcho por cerca de 3 minutos. Retire a panela do fogo.

4. Coloque o peito de frango em um pedaço de filme plástico. Cubra com mais filme plástico e amasse até ficar fino. Repita com os peitos de frango restantes.

5. Retire um pedaço grande de filme plástico e arrume o frango em camadas no filme de modo que as bordas fiquem levemente sobrepostas.

6. Tempere com sal e pimenta.

7. Faça camadas com o presunto, queijo suíço e a mistura de cebola e bacon acima do frango.

8. Enrole o frango para fazer um bolo de modo que fique firmemente embrulhado no filme plástico, torcendo os lados para fechar.

9. Congele por 1 hora para firmar.

10. Acrescente farinha, ovos e farinha de rosca em 3 assadeiras separadas ou em quaisquer outros pratos largos e rasos. Role o frango na farinha, depois nos ovos e finalmente na farinha de rosca. Cubra mais uma vez no ovo e depois na farinha de rosca.

11. Transfira o rolo de frango para uma assadeira untada e asse por 40 minutos até ficar castanho dourado.

12. Prepare o molho cremoso Dijon: numa panela pequena em fogo médio derreta a manteiga. Acrescente o alho e cozinhe até soltar o aroma. Acrescente a farinha e cozinhe até começar a ficar marrom. Bata no leite e então acrescente a mostarda e tempere com sal e pimenta. Acrescente o parmesão e cozinhe até o molho ficar grosso.

13. Fatie o rolo de frango e sirva com o molho e a salsa fresca.

14. Bom apetite!