Você nunca comeu panquecas tão macias e perfeitas como estas

4 porções

Você vai precisar de:

500g (4 xícaras) de farinha, peneirada

4 colheres de sopa de fermento em pó

945ml (4 xícaras) de leite, morno ao toque

170g (3/4 xícara) de manteiga, derretida

3 gemas

4 claras

Xarope de bordo (maple syrup), para servir

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, adicione a farinha e o fermento e mexa para misturar

2. Em uma tigela separada, adicione a manteiga e as gemas de ovo mexendo para misturar.

3. Em uma terceira tigela, use um mixer de mão para bater as claras até que picos macios se formem.

4. Misture delicadamente a mistura de farinha com a mistura de leite e manteiga e mexa até estar homogêneo. Misture delicadamente as claras.

5. Coloque uma concha grande da massa de panqueca em uma frigideira antiaderente de 20cm em fogo baixo. Tampe e deixe cozinhar de 3 a 5 minutos ou até um palito de dente sair limpo. Repita com o resto da massa.

6. Sirva com xarope de bordo.

7. Bom apetite!