Tenha um jantar incrível com estas 6 receitas de frango recheado

Você vai precisar de:

4 peitos de frango sem osso e sem pele

Sal, a gosto

Pimenta a gosto

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de sopa de cebola em pó

16 fatias de queijo suíço

200g de presunto fatiado

1 xícara de farinha de trigo

4 ovos

2 xícaras de farinha de rosca Panko

Molho cremoso Dijon

3 colheres de sopa de manteiga

2 dentes de alho, picados

3 colheres de farinha

2 copos de leite

¼ de xícara de mostarda Dijon

1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Salpique sal, pimenta, alho em pó e cebola em pó nos peitos de frango, jogando no forro de forma justa.

2. Em uma tábua de cortar, coloque o peito de frango entre duas folhas de invólucro plástico e amacie até ficar com cerca de 1,3 centímetro de grossura com um batedor de carne, rolo de massa ou uma frigideira pesada.

3. Remova o invólucro de plástico e coloque uma camada de queijo suíço, depois presunto, depois mais uma camada de queijo suíço.

4. Enrole o frango uniformemente e coloque-o em uma nova folha de invólucro de plástico.

5. Envolva o frango no invólucro plástico, trance o plástico em excesso e enrole o frango enquanto trança os lados para firmar o rolo de frango à cordon bleu.

Amarre o excesso e deixe esfriando na geladeira para firmar por 30 minutos.

6. Após os rolos estiverem firmados, prepare pratos grandes e espaçosos com farinha, ovos batidos e miolo de pão, e drague o frango com farinha, ovos e miolo de pão.

7. Coloque o frango à cordon bleu empanado em uma caçarola de óleo a 170°C e cozinhe por cerca de 5 minutos cada lado ou até o exterior estiver marrom dourado. Se alcançar uma boa cor e o centro do frango ainda não estiver a 74°C, você pode terminar o frango em um forno a 170°C até que essa temperatura seja alcançada.

8. Em uma caçarola pequena a fogo médio, derreta a manteiga e cozinhe o alho até ele ficar mole.

9. Acrescente farinha e bata por 1 minuto.

10. Acrescente leite, e bata até ficar totalmente misturado com a massa. Continue batendo até a mistura ficar em fogo brando e grossa.

11. Acrescente a mostarda Dijon, sal, pimenta e o queijo parmesão. Bata para misturar. Reserve.

12. Fatie o frango e salpique com o molho Dijon. Bom apetite!

Serve 6

Modo de preparo:

1. Salpique sal, pimenta, alho em pó e cebola em pó nos peitos de frango, jogando no forro de forma justa.

2. Em uma tábua de cortar, coloque o peito de frango entre duas folhas de envólucro plástico e amacie até ficar com cerca de 1,3 centímetro de grossura com um batedor de carne, rolo de massa ou uma frigideira pesada.

Você vai precisar de:

Recheio

1 cabeça de brócolis-de-cabeça, cortada em ramos

200g (2 xícaras) de queijo cheddar, ralado

170g de cream cheese (queijo cremoso), amolecido

150g (1 xícara) de presunto, picado

1 colher de sopa de cebola em pó

Mix de Temperos

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de sopa de cebola em pó

1 colher de chá de orégano desidratado

1 colher de chá de páprica

3 peitos de frango desossados e sem pele

6 fatias de presunto

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Corte o brócolis em ramos finos e transfira-os para uma tigela grande.

3. Acrescente o cheddar, o cream cheese, o presunto, o pó de cebola e misture uniformemente até incorporar. Reserve.

4. Em uma tigela, misture o sal, a pimenta, o alho em pó, a cebola em pó, o orégano e a páprica. Mexa até incorporar.

5. Coloque os peitos de frango em uma tábua de corte e faça um corte horizontal, tomando cuidado para não cortá-los por completo.

6. Tempere bem ambos os lados do frango com o mix de temperos.

7. Coloque cada peito de frango em duas folhas de filme plástico, então cubra com mais filme plástico.

8. Use um batedor de carne para bater o peito de frango, deixando-o fininho e em um formato retangular.

9. Repita com os peitos de frango restantes.

10. Coloque dois peitos de frango (já batidos) em uma forma para pão untada e forrada com papel manteiga, ligeiramente sobrepostos.

11. Coloque as fatias de presunto no fundo e nas laterais, deixando o presunto "pendurado" nas laterais da forma.

12. Espalhe a mistura de brócolis uniformemente sobre o presunto, pressionando-a e alisando-a nas bordas da forma.

13. Dobre as pontas do presunto para selar completamente a mistura.

14. Coloque o terceiro peito de frango batido no topo. Use um garfo para enfiar as bordas do frango na forma, selando tudo.

15. Leve ao forno por 25 a 30 minutos, até a parte de cima do enroladinho começar a dourar e ficar vermelha.

16. Deixe o enroladinho esfriar na forma. Retire qualquer líquido da forma. Remova o enroladinho de frango utilizando o papel-manteiga.

17. Corte em fatias de 2 centímetros e sirva!

18. Bom apetite!

Serve 4

Você vai precisar de:

Molho de tomate

2 colheres de sopa de azeite de oliva

3 dentes de alho, cortados em fatias finas

1/2 colher de chá de pimenta calabresa em flocos

1 lata de tomates pelados

Sal, a gosto

Pimenta-do-reino, a gosto

10g (1/4 xícara) de manjericão fresco, cortado em chiffonade, e um pouco mais para a decoração

Frango

4 peitos de frango

Sal, a gosto

Pimenta-do-reino, a gosto

8 fatias de presunto, cortadas ao meio

8 fatias de queijo muçarela, cortadas ao meio

50g (1 xícara) de farinha Panko [farinha de rosca oriental]

55g (1/2 xícara) de queijo parmesão ralado

2 colheres de chá de orégano desidratado

125g (1 xícara) de farinha de trigo tipo 1

4 ovos, batidos

Óleo, para fritar

225g (1 bola) de muçarela fresca, em fatias

Modo de preparo:

1. Coloque uma panela sauté grande em fogo médio. Acrescente o azeite de oliva, o alho e a pimenta calabresa em flocos. Mexa e cozinhe até o alho ficar levemente dourado e começar a exalar, cerca de 2 a 3 minutos.

2. Acrescente o tomate triturado e tempere com sal, pimenta-do-reino e manjericão. Deixe o molho cozinhando em fogo brando por 10 minutos, mexendo esporadicamente. Reserve.

3. Em uma superfície limpa, abra os peitos de frango ao meio (como uma borboleta).

4. Cubra com filme plástico e use um rolo de massa ou batedor de carne no frango para deixá-lo com 6 milímetros de espessura.

5. Tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino.

6. Com o lado cortado do frango voltado para cima, disponha 4 fatias de presunto em uma camada plana. Em seguida, coloque 4 fatias de muçarela.

7. Enrole o frango na sua direção, começando pela parte mais grossa. Cubra bem com um filme plástico e deixe esfriar na geladeira por 30 minutos.

8. Coloque a farinha Panko em uma tigela grande e rasa. Adicione o queijo parmesão e o orégano. Misture para incorporar. Prepare mais duas tigelas grandes, uma com a farinha de trigo e a outra com os ovos batidos.

9. Retire o frango do filme e mergulhe-o na farinha de trigo, nos ovos e, por último, na farinha Panko.

10. Aqueça o óleo em uma panela grande até uma temperatura de 170ºC. Coloque o frango, dois enroladinhos por vez, e cozinhe cada lado por cerca de 5 minutos (ou até ficar bem dourado por fora). Caso o frango doure e o seu centro ainda não esteja a 74ºC, você pode terminar de assar o frango no forno a 170ºC para alcançar a temperatura correta.

11. Coloque o frango frito em um refratário. Com uma colher, jogue o molho de tomate sobre o frango, guardando um pouco para o acompanhamento.

12. Disponha algumas fatias de muçarela fresca sobre o frango.

13. Grelhe na grade do meio do forno por 8 a 10 minutos, até que o queijo derreta e forme pequenas bolhas douradas.

14. Decore com manjericão fresco e sirva com o molho de tomate de acompanhamento.

15. Bom apetite!

Inspirada em:

https://newmarketstkilda.com.au/menu/

Serve 3

Você vai precisar de:

3 peitos de frango

100g de parmesão

Sal

Pimenta

Páprica

Recheio

1/4 xícara de brócolis picado

1/4 xícara de milho

3 colheres de sopa de requeijão cremoso

Modo de preparo:

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Misture o brócolis, o milho e o requeijão cremoso em uma tigela e reserve.

3.No peito de frango, faça cortes na vertical abrindo espaços, mas separar em pedaços.

4.Tempere com sal e pimenta a gosto e transfira para uma assadeira com uma folha de papel alumínio.

5.Recheie os espaços com a mistura de brócolis, cubra com queijo parmesão e algumas pitadas de páprica.

6.Embrulhe o frango com o papel alumínio, criando uma estufa.

7.Leve ao forno por 30-40 minutos e tome cuidado com o vapor ao abrir o embrulho de papel alumínio.

8.Sirva!

Serve 3

Você vai precisar de:

4 fatias de bacon picadas

4 dentes de alho picados

½ cebola picada

100g de cream cheese

1 xícara de queijo muçarela ralado

½ xícara de salsa picada

½ xícara de queijo parmesão ralado

3 peitos de frango desossados ​​e sem pele

1 colher de sopa de sal

1 colher de chá de pimenta-do-reino

1 colher de sopa de alho em pó

1 xícara de farinha de trigo

3 ovos batidos

2 xícaras de farinha de rosca

½ xícara de óleo

Modo de preparo:

1. Cozinhe o bacon em uma panela em fogo médio-alto até ele ficar dourado e crocante. Acrescente a cebola e o alho, cozinhando até as cebolas ficarem translúcidas. Retire o excesso de gordura.

2. Preaqueça o forno a 180 °C.

3. Em uma tigela média, misture o bacon e a cebola com queijo cremoso, muçarela, salsa e parmesão, mexendo até a mistura ficar uniforme. Reserve.

4. Em uma tigela grande, misture o frango com sal, pimenta e alho em pó até ficar uniformemente coberto.

5. Faça um corte no lado dos peitos de frango. Encha essa abertura com uma colher da mistura de queijo cremoso, apertando as bordas do frango para fechar a abertura.

6. Cuidadosamente, passe o frango na farinha de trigo, depois, nos ovos e, por fim, na farinha de rosca.

7. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto.

Frite os peitos de frango até ficarem dourados dos dois lados e cozinhe por 25 minutos.

8. Fatie e sirva!

Você vai precisar de:

3 peitos de frango, sem osso e sem pele

Sal e pimenta a gosto

1 xícara de muçarela ralada

2 xícaras de farinha de trigo

6 ovos batidos

2 xícaras de farinha de rosca

1 xícara de óleo, para fritar

3 xícaras de molho de tomate

½ xícara de parmesão

2 colheres de sopa de manjericão

Modo de preparo:

1.Com uma faca, faça um corte lateral no peito de frango para colocar o recheio.

2. Recheie os peitos de frango com muçarela.

3. Pressione o cantos para selar o recheio dentro do peito de frango.

4. Prepare a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca para empanar.

5. Com cuidado, empane primeiro em farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca. Cuidado para o frango não abrir.

6. Esquente o óleo em uma frigideira em fogo médio e preaqueça o forno a 180ºC.

7. Frite os peitos de frango até ficarem dourados dos dois lados.

8. Coloque ⅔ do molho de tomate em uma travessa e espalhe. Coloque os peitos de frango em cima.

9. Coloque o resto do molho de tomate, salpique o parmesão e o manjericão por cima.

10. Leve ao forno por 20 minutos e sirva!