Sobremesas com frutas

Fruta é sobremesa sim.

Há 8 meses

Publicidade

Pavê de uvas

Você vai precisar de:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 xícara de leite, mais para molhar a bolacha

5 colheres de sopa de amido

150g chocolate branco

1 kg de uva verde picada

1 pacote de bolacha champanhe

Ganache

200g de chocolate branco derretido

100g de creme de leite

Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido de milho. Mexa até ficar homogêneo e cozinhe em fogo médio até engrossar, por cerca de 3 minutos depois que começar a ferver.

2. Desligue o fogo, adicione o chocolate em pedaços e mexa até dissolver completamente.

3. Coloque o creme em uma tigela, cubra com um plástico filme e leve ao congelador por cerca de 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos para esfriar. Se preferir, faça um banho-maria de gelo e mexa até ficar morno.

4. Em uma tigela média, misture o chocolate branco derretido com o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Reserve.

5. Monte o pavê: umedeça rapidamente a bolacha no leite e forre o fundo de uma travessa refratária. Faça uma camada de creme e uma camada de uvas picadas. Repita até acabar e finalize com o ganache branco.

6. Decore com as raspas de chocolate e leve à geladeira por cerca de 1 hora, até resfriar bem.

7. Aproveite!

Mousse de maracujá

Rendimento: 12 porções

Você vai precisar de:

1 bolo de chocolate

5 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de gelatina incolor

1 xícara de creme de leite

1 ½ xícara de leite condensado

1 xícara de polpa de maracujá batida e coada

1 xícara de leite para umedecer o bolo

Calda

½ xícara de água

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho

¼ xícara de polpa de maracujá com as sementes

Modo de preparo:

1. Em uma tábua de corte, com uma faca serrilhada, corte o bolo em fatias de 2 centímetros. Reserve

2. Em uma tigela pequena, adicione a água e a gelatina em pó. Mexa até dissolver e deixe hidratar por 5 minutos.

3. Em um liquidificador, adicione o creme de leite, o leite condensado, a polpa de maracujá e bata até ficar homogêneo.

4. Leve à gelatina hidratada ao micro-ondas e aqueça por 30 segundos.

5. Adicione a gelatina derretida na mistura do liquidificador e bata por mais 30 segundos até ficar homogêneo.

6. Monte o mousse: em uma taça ou travessa refratária faça uma camada de bolo e umedeça com o leite com a ajuda de uma colher. Faça uma camada com o creme. Repita até terminar com uma camada de creme.

7. Cubra e leve à geladeira por cerca de 2 horas, até firmar.

8. Faça a calda: em uma panela pequena, adicione a água, o açúcar, o amido e a polpa de maracujá.

9. Cozinhe em fogo baixo até a mistura engrossar, por cerca de 3 minutos. Deixe esfriar antes de decorar o mousse.

10. Decore o mousse com a calda.

11. Aproveite!

Publicidade

Tortinha de limão no palito

Rende 8 porções
Você vai precisar de:

Base

9 biscoitos maria

¼ de xícara (25g) de coco ralado seco

6 colheres de sopa de manteiga derretida sem sal

spray antiaderente para untar

Recheio

340g de cream cheese amolecido

1 ½ xícara (180 g) de açúcar de confeiteiro

1 colher de sopa de raspas de limão

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de chá de essência de baunilha

½ xícara (120 ml) de creme de leite fresco gelado

Para decorar

chantily

raspas de limão

Equipamento especial

forma de fundo falso (28 cm de diâmetro)

8 palitos de picolé

Modo de preparo:

1. Faça a base: triture os biscoitos em um processador de alimentos ou coloque em um ziploc grande e bata com um rolo de massa até virar um farelo.

2. Transfira o biscoito triturado para uma tigela média e adicione o coco ralado. Misture e depois adicione a manteiga derretida. Mexa até ficar homogêneo e uma textura de areia molhada.

3. Unte a forma de fundo falso de 28 cm com um spray antiaderente. Espalhe a mistura de biscoito na forma e use a base de um copo medidor para pressioná-la sobre o fundo da panela de maneira uniforme.

4. Faça o recheio: em uma tigela grande, bata o cream cheese com uma batedeira de mão ou um garfo até ficar macio. Adicione o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão, o suco de limão, a essência e o creme de leite e continue batendo até formar picos.

5. Espalhe o recheio sobre a base, alisando a parte de cima com uma espátula, e deixe congelar por 30 minutos.

6. Remova o cheesecake do congelador e desenforme. Insira 8 palitos de picolé nas laterais da base, com espaços iguais entre eles.

7. Decore a parte de cima da torta com chantily e raspas de limão.

8. Deixe no freezer por 4 horas.

9. Corte a torta em 8 pedaços e sirva.

10. Aproveite!

Pudim Romeu e Julieta

Serve:8

Você vai precisar de:

4 ovos

1 xícara de leite

395g de leite condensado

200g de requeijão cremoso

⅓ xícara de goiabada cremosa

Caramelo

1 xícara de açúcar refinado

½ xícara de água

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180°C e a água para o banho-maria.

Em uma panela pequena, em fogo médio, adicione o açúcar e a água, misture e não mexa até começar a ferver. Depois que ferver, deixe até obter um caramelo de tonalidade âmbar, cerca de 4 minutos.

Despeje a calda ainda quente na forma e reserve.

No liquidificador adicione os ovos, o leite, o leite condensado o requeijão e bata por 2 minutos.

Espalhe a goiabada em cima do caramelo e verta o creme cuidadosamente.

Cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria (cerca de 3 cm de altura de água) até firmar, cerca de 50 minutos.

Espere esfriar e leve para geladeira por 6 horas, até estar completamente gelado e firme.

Inverta o pudim em uma travessa, corte e sirva.

Aproveite!

Publicidade