Além de colorida é muito saborosa!
tasty
Rendimento: 6 porções
Você vai precisar de:
Massa (para 2 pizzas)
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 xícara de água morna
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 xícara de purê de beterraba (aproximadamente 4-5 beterrabas pequenas, assadas, descascadas e processadas)
3 colheres de sopa de azeite, separadas
2 colheres de sal
4-5 xícaras de farinha de trigo
Coberturas (para 1 pizza)
1½ colher de sopa de azeite
1 ½ xícara de molho para pizza
1 xícara de queijo muçarela ralada
2 xícaras de tomates cereja cortados ao meio
1 pimentão laranja em cubos
1 pimentão amarelo em cubos
1 xícara de espinafre fresco picado
1 xícara de batatas-doces roxas assadas e cortadas em cubos
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 colher de chá de orégano desidratado
Manjericão fresco picado, para servir
Modo de preparo:
1. Em uma tigela pequena, misture metade da água morna e o açúcar mascavo.
2. Acrescente o fermento e deixe espumar sem mexer por aproximadamente 8 minutos.
3. Em uma tigela grande, misture o purê de beterraba, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 xícaras de farinha e a mistura de fermento.
4. Enxágue a tigela da mistura de fermento com a ½ xícara restante de água para aproveitar todo o fermento e despeje na tigela grande.
5. Misture com a mãos e gradualmente acrescente 2-3 xícaras de farinha até a massa virar uma bola firme e seca ao toque.
6. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 5 minutos, até que fique lisa e elástica, sem grudar na superfície. Acrescente farinha conforme necessário.
7. Despeje a colher de sopa restante de azeite de oliva em uma tigela grande limpa, untando-a com seus dedos.
8. Coloque a massa na tigela e vire-a para revesti-la com o azeite.
9. Cubra-a com um pano de prato ou plástico filme e deixe crescer por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente (preferencialmente morna). A massa deverá dobrar de tamanho.
10. Preaqueça o forno a 260°C.
11. Unte uma assadeira antiaderente com o azeite.
12. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e divida-a ao meio.
Guarde uma metade da massa para depois.
13. Usando um rolo de macarrão, achate a bola de massa restante em um formato retangular que caiba mais ou menos na assadeira.
14. Transfira a massa para a assadeira e estique-a conforme necessário para cobri-la.
15. Deixando uma borda de 2,5 em todos os lados, espalhe o molho para pizza sobre a massa e polvilhe-a com a muçarela.
16. Acrescente faixas de tomates-cereja, pimentões laranja, pimentões amarelos, espinafre e batatas-doces roxas assadas.
17. Tempere com sal, pimenta e orégano.
18. Leve ao forno por 7-10 minutos, até que os vegetais estejam tenros e a massa assada.
19. Salpique o manjericão sobre a pizza, fatie-a e sirva.
20. Aproveite!
Inspirado em:
http://www.bakersroyale.com/beet-crust-pizza/
https://www.tastemade.com/videos/beet-crust-pizza
