O frango à Kiev é um prato muito tradicional das culinárias russa e ucraniana

Rendimento: 1

Você vai precisar de:

Frango Kiev

4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 colheres de sopa de salsinha picada

Sal a gosto

1 peito de frango grande, aberto e achatado

2 ovos

½ xícara de farinha de rosca

Óleo para fritar

Salada de vinagrete russo

¼ de xícara de repolho cortado em tiras

¼ de xícara de cenoura ralada

½ colher de sopa de sal

½ colher de sopa de açúcar

¼ de xícara de vinagre branco

½ beterraba cozida e cortada em cubos

2 colheres de sopa de azeite

½ batata cozida e cortada em cubos

1 cenoura cozida e cortada em cubos

2 colheres de sopa de ervilhas

2 colheres de sopa de picles picado

2 colheres de sopa de coentro picado

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180ºC.

2. Em uma tigela, misture a manteiga, a salsinha e o sal.

3. Coloque a mistura de manteIga em um pedaço de papel filme, enrole bem apertado e leve à geladeira por 15 minutos.

4. Enrole o pedaço de manteiga no peito de frango até cobrir.

5. Para empanar: passe na mistura de ovos, depois na farinha de rosca e repita mais uma camada de cada.

6. Aqueça óleo em uma panela em fogo médio e frite o frango por cerca de 1 minuto cada lado, ou até dourar.

7. Transfira o frango frito para uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.

8. Em uma tigela, misture o repolho, a cenoura ralada, o sal, o açúcar e o vinagre. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 24-48 horas para marinar.