"Frango" de couve-flor picante empanado

Rendimento: 4 porções

Você vai precisar de:

1 couve-flor grande cortada em flores grandes

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de araruta em pó ou amido de milho

½ colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta caiena

½ colher de chá de pimenta branca

½ colher de chá de cebola em pó

½ colher de chá de alho em pó

½ colher de chá de páprica defumada ou doce

¼ de colher de chá de caldo de legumes em pó

1 colher de sopa de levedura nutricional, opcional

⅓ de xícara de molho apimentado

¼ de xícara de leite de soja natural ou outro leite não lácteo

1 colher de sopa de mostarda

5 xícaras de óleo vegetal para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela média, misture a farinha, a araruta em pó, o sal, a pimenta caiena, a pimenta branca, a cebola em pó, o alho em pó, a páprica, o caldo de legumes e a levedura nutricional.

2. Em outra tigela média, misture o molho apimentado, o leite de soja e a mostarda e bata com o fuê até ficar cremoso.

3. Em uma panela grande, aqueça o óleo a 180°C. Coloque duas camadas de papel toalha sobre um prato grande e a mantenha por perto.

4. Use uma mão para mergulhar a flor da couve-flor dentro da mistura molhada e, depois, coloque dentro da mistura de farinha. Use sua mão seca para revesti-la completamente. Mergulhe novamente dentro da mistura molhada e, mais uma vez, passe na mistura seca, usando uma mão para a parte molhada e uma mão para a seca.

5. Com cuidado, coloque a flor revestida dentro do óleo quente. Repita com o restante da couve-flor. Não coloque em excesso. Frite durante 4 a 5 minutos até que os pedaços dourem. Transfira a couve-flor frita para o prato coberto com papel toalha e continue fritando o restante da couve-flor. Sirva quente.

6. Aproveite!