Estes rolinhos de frango caprese são o jantar perfeito para hoje à noite

2 peitos de frango sem pele e sem osso

Azeite de oliva

Sal, a gosto

Pimenta a gosto

1 pacote de queijo muçarela de 250 gramas

1 xícara de tomates cortados em cubos

1 tomate, fatiado

Redução balsâmica

1 xícara de vinagre balsâmico

¼ de xícara de mel

1. Preaqueça o forno a 200˚C.

2. Em uma caçarola, aqueça o vinagre balsâmico e o mel em fogo alto. Mexa até o molho reduzir a ⅓ de xícara. Reserve.

3. Em uma tábua de corte, fatie os peitos de frango pela metade horizontalmente.

4. Cubra o frango com um pedaço de filme plástico. Utilizando a parte bruta de um martelo de metal, amacie o frango. Repita com os peitos restantes.

5. Salpique o azeite de oliva sobre as peças de frango e tempere com sal e pimenta.

6. Coloque 2 fatias de muçarela em cada peça de frango. Despeje ¼ de xícara de tomates cortados em cubos e coloque 3 folhas de manjericão.

7. Enrole o frango, certificando-se de que os ingredientes estejam embrulhados sob o peito, e não empurrados para fora.

8. Coloque os rolinhos em uma bandeja de assar besuntada em azeite. Salpique mais azeite de oliva em cada rolinho, depois salpique sal e pimenta.

9. Asse por um período de 15 a 20 minutos até que a temperatura interna chegue a 71°C.

10. Coloque uma fatia de muçarela em cada rolinho. Leve ao forno por 5 a 10 minutos até que a muçarela derreta sobre todo o frango.

11. Deixe o frango descansando por 10 minutos. Coloque uma folha de manjericão e uma fatia de tomate em cada peça de frango. Salpique a redução balsâmica. Bom apetite!