Copinhos de chocolate fáceis com cubos de gelo
Tasty
Rende 12 copinhos
Você vai precisar de:
Água
57g de cream cheese em temperatura ambiente
¼ xícara de manteiga de amendoim
3½ colheres de chá de leite integral, divididas
½ colher de chá de essência de baunilha, dividida
¼ xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar refinado, divididas
Uma pitada de sal
1¼ xícaras de chantili, divididas
14 biscoitos recheados de chocolate, divididos
1 pacote de 35g de mistura para pudim de chocolate
1½ xícara de leite integral gelado
2 xícaras de chocolate ao leite derretido
2 xícaras de chocolate branco derretido
2 xícaras de chocolate amargo derretido
Nozes picadas para decorar
4 minicopinhos de manteiga de amendoim para decorar
12 framboesas para decorar
Folhas frescas de hortelã para decorar
12 palitos de picolé
Modo de preparo:
1. Encha uma forma para 12 muffins com água.
2. Coloque um palito de picolé em cada divisória da forma.
3. Congele até endurecer.
4. Em uma tigela média, misture o cream cheese, a manteiga de amendoim, 1½ colheres de chá de leite, ¼ colher de chá de baunilha, ¼ de açúcar refinado e o sal até a mistura ficar homogênea.
5. Incorpore ¼ xícara de chantili com uma espátula. Reserve.
6. Separe o recheio cremoso de 12 biscoitos recheados de chocolate, colocando-o em uma tigela média à parte.
7. Acrescente as 2 colheres de sopa restantes do açúcar refinado, as 2 colheres de chá restantes de leite e a ¼ colher de chá restante de baunilha à tigela com o recheio cremoso dos biscoitos. Bata até ficar bem misturado.
8. Incorpore a xícara restante de chantili com uma espátula. Reserve.
9. Transfira os biscoitos para um saco hermético e esmigalhe-os com um rolo de macarrão. Reserve.
10. Em uma tigela pequena, combine a mistura para pudim de chocolate e o leite gelado. Mexa por 2 minutos e então deixe descansar por 3 minutos, até o pudim engrossar.
11. Tire a forma para muffins do congelador. Dê ao gelo um minuto para derreter, apenas o suficiente para tirar cada molde de gelo das divisórias da forma.
12. Mergulhe 4 dos discos de gelo no chocolate ao leite derretido, cuidando para não mergulhar o disco de gelo completamente. Coloque os discos mergulhados no chocolate em uma assadeira ou prato forrado com papel-manteiga. Mergulhe 4 dos discos de gelo no chocolate branco derretido e os 4 discos restantes no chocolate amargo derretido.
13. Assim que o chocolate endurecer, dê aos discos de gelo um minuto para derreterem ligeiramente. Tire o disco de gelo do chocolate para revelar copinhos de chocolate ocos.
14. Com um saco de confeiteiro, recheie os copinhos de chocolate ao leite com manteiga de amendoim. Cubra com nozes picadas e um minicopinho de manteiga de amendoim.
15. Polvilhe migalhas de biscoito de chocolate recheado no fundo dos copinhos de chocolate branco. Com o saco de confeiteiro, coloque o recheio cremoso dos biscoitos por cima das migalhas. Decore com mais migalhas e com meio biscoito recheado de chocolate.
16. Com o saco de confeiteiro, coloque a mistura de pudim de chocolate dentro dos copinhos de chocolate amargo. Coloque 3 framboesas e folhinhas frescas de hortelã por cima de cada um deles.
17. Bom apetite!
