Estas costelinhas de dragão ao vinho tinto vão fazer muito sucesso neste inverno

Porções: 4-6

2 costelas de porco inteiras (cerca de 1,3 a 1,8 kg)

Sal

Pimenta

1 taça de vinho tinto

1 xícara de açúcar mascavo

¼ de xícara de vinagre de maçã

¼ c. de chá de pimenta-da-jamaica

1 lata de molho de tomate

3 c. de sopa de extrato de tomate

1. Preaqueça o forno a 125˚C.

2. Limpe as costelas (remova a pele e outros resíduos) e seque gentilmente.

Coloque as costelas em uma grelha para forno com papel alumínio por baixo e tempere os dois lados com sal e pimenta.

3. Adicione cerca de 0,5 cm de água (cerca de meia xícara) à forma.

Cubra a forma com papel alumínio e asse as costelas por duas horas ou até que fiquem bem macias.

4. Coloque o vinho, açúcar mascavo, vinagre, molho de tomate, extrato de tomate e a pimenta-da-jamaica em uma panela.

5.Cozinhe o molho por, pelo menos, 45 minutos e tempere a gosto. O molho deve estar grosso e com sabor acentuado.

6. Aumente a temperatura do forno para 180˚C.

Retire as costelas da grelha. Despeje toda a água e gordura e regue as costelhas com o molho.

7. Asse por mais 20 a 30 minutos. (Você pode regar mais durante o cozimento.)

Corte as costelas e sirva com mais molho.

Bom apetite!