Esse poke bowl de salmão é muito refrescante

Um prato que é a cara do verão!

Há 3 anos

A cara do verão!

Tasty

Rendimento: 1 porção

Você vai precisar de:

1 xícara de arroz para sushi

1 xícara de água e mais para lavar o arroz

3 colheres de sopa de vinagre de arroz

½ colher de chá de açúcar

½ colher de chá de sal

Cerca de 230g de filé de salmão fresco

2 colheres de sopa de molho shoyu

2 colheres de sopa de suco de limão

½ abacate cortado em fatias finas

½ pepino, cortado ao meio no comprimento e em fatias finas

2 colheres de sopa de gengibre em conserva (Gari)

1 cebolinha em fatias finas

5 folhas de nori pequenas

¼ colher de chá de gergelim torrado

¼ colher de chá de gergelim preto

Modo de preparo:

1. Coloque o arroz em uma peneira de malha fina e mergulhe em uma tigela com água. Agite o arroz algumas vezes para remover o excesso de amido.

2. Transfira o arroz para uma panela média e adicione 1 xícara de água. Cubra a panela e deixe ferver em fogo médio alto. Depois de ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de10 minutos. Retire a panela do fogo e reserve por 15 minutos.

3. Retire a tampa e solte o arroz com um garfo ou uma espátula para arroz. Transfira o arroz para uma tigela grande.

4. Misture o vinagre de arroz, açúcar e sal e despeje sobre o arroz ainda quente. Cuidadosamente misture o arroz para incorporar. Cubra e reserve até que esteja pronto para montar a tigela.

5. Fatie o filé de salmão delicadamente em cubos de 1,3cm. Pode ser mais fácil cortá-lo colocando o salmão no freezer por alguns minutos, para ajudar a firmá-lo.

6. Pouco antes da montagem: coloque o salmão em uma tigela e tempere com o molho shoyu e o suco de limão.

7. Para montar: coloque algumas colheres de arroz em uma tigela média (use a sobra de arroz para outra tigela de poke ou sushi). Cubra o arroz com o salmão temperado, abacate, pepino, gengibre, cebolinha, folhas de nori, gergelim tostado e gergelim preto.

8. Sirva imediatamente.

9. Aproveite!

Inspirado por: http://www.lilvienna.com/salmon-poke-bowl/

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