Essa receita de bolo de rolo é uma das delícias do Recife

Você vai precisar de:

Massa:

1 e ½ xícara de chá de açúcar

10 colheres de sopa de manteiga

5 ovos

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Recheio:

300g de goiabada em barra* ou

400g de goiabada cremosa

*Se usar goiabada em barra, cozinhe em 500 ml de água. Derreta a goiabada com água em fogo baixo e deixe engrossar até atingir a textura desejada para espalhar.

Modo de preparo:

Massa:

Preaqueça o forno à 240ºC.

Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo e claro.

Acrescente os ovos um a um batendo sempre. Se desejar, nesse momento adicione a essência.

Diminua a batedeira para a velocidade mínima e, aos poucos, acrescente a farinha de trigo. Bata o suficiente apenas para misturar a massa.

Espalhe cerca de 4 a 5 colheres de massa com o auxílio de uma espátula de cortar bolo em cada assadeira.

Cada camada leva aproximadamente de 3 a 4 minutos para assar. Você saberá o ponto certo quando a massa estiver opaca e não colar no seu dedo. Tire imediatamente para não passar do ponto.

Espalhe o recheio e enrole ainda quente.

Faça do mesmo modo com as demais camadas, porém você irá juntá-las pela emenda. Decore com açúcar.