Escondidinho de carne de cordeiro

Muito chique e delicioso!

Há 3 anos

Aprenda a fazer o escondidinho de cordeiro:

Perfeito para os jantares de fim de ano!

Tasty

Rende: 12 porções

Você vai precisar de:

2 colheres de sopa de azeite

1,3 kg de carne de cordeiro moída

Sal a gosto

Pimenta a gosto

1 cebola grande picada

3 cenouras grandes picadas

6 dentes de alho ralados

1 colher de sopa de tomilho fresco picado

1 colher de sopa de alecrim fresco picado

2 colheres de sopa de extrato de tomate

2 colheres de sopa de molho inglês

1 xícara de vinho tinto (240 ml)

1 xícara de caldo de frango (240 ml)

1,3 kg de batata descascada e cortada

¼ xícara de manteiga sem sal (55 g)

4 gemas grandes

1 xícara de creme de leite

1 xícara de queijo parmesão ralado (110 g)

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 220ºC.

2. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto e acrescente a carne de cordeiro moída, tempere com sal e pimenta e frite por 5 minutos até ficar totalmente cozida.

3. Acrescente a cebola, a cenoura, o alho, o tomilho e o alecrim, mexa bem e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até que os legumes estejam macios e a carne bem dourada.

4. Acrescente o extrato de tomate e o molho inglês e misture bem. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até que o líquido evapore.

5. Adicione o vinho tinto e deixe cozinhar até evaporar quase completamente. Adicione o caldo de frango e cozinhar a carne até que o caldo tenha evaporado, por 5 minutos.

6. Enquanto isso, cozinhe as batatas em uma panela grande com água com sal até ficarem macias. Escorra-as, e então leve a panela de volta ao fogo baixo para secá-las um pouco.

7. Transfira as batatas para uma tigela grande e amasse-as até fazer um purê lisinho. Acrescente sal, manteiga, gemas, creme de leite e queijo parmesão. Misture bem até ficar homogêneo.

8. Transfira as batatas para um saco de confeiteiro ou um saquinho com um bico de confeitar.

9. Coloque colheradas da mistura de carne de cordeiro em um refratário grande. 10. Com o saco de confeiteiro, distribua o purê de batatas sobre o cordeiro.

11. Leve ao forno por 30 minutos, até que purê dourar.

12. Aproveite!

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