Escondidinho de carne com berinjela
Tasty Demais
Você vai precisar de:
Purê de batata:
800g batata descascadas e cortadas em cubos
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de requeijão
½ xícara de leite
Sal
Pimenta
Recheio:
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de cebola picada
2 dentes de alho picado
500g de carne moída
1 folha de louro
1 berinjela picada em cubos pequenos
1 xícara de tomate picado
Sal
Pimenta
¼ xícara de molho de tomate
1 xícara de água
¼ xícara de cebolinha
1 xícara de queijo muçarela
¼ xícara de queijo parmesão
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque as batatas e cubra com filme plástico. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos ou até ficarem macias.
Amasse as batatas com um espremedor de batatas. Adicione a manteiga, requeijão, leite, sal e pimenta e mexa até incorporar. Reserve.
Prá-aqueça o forno a 180ºC graus.
Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola. Refogue até que comece a ficar trasnlúcida.
Adicione o alho e em seguida adicione a carne e o louro. Refogue até que comece a secar a água.
Adicione a berinjela, tomate picado e tempere com sal e pimenta.
Adicione o molho de tomate e a água e deixe apurar por 10 minutos. Ou até que a berinjela fique macia.
Adicione a cebolinha e desligue o fogo.
Trasfira o recheio para uma assadeira de 34x20x7cm (cerca de 2,7l de capacidade). Polvilhe a muçarela. Espalhe o purê batatas e cubra com queijo parmesão.
Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
Bom apetite!
