Você vai precisar de:
Peixe:
1 peça de filé de salmão (500g)
Sal e pimenta a gosto
Raspas de limão a gosto
1 colher de sopa de óleo
Molho:
¼ xícara de quinoa em flocos
¼ xícara de amêndoas picadas
¼ xícara de castanha-do-Pará picada
1 pote de Requeijão Zero Lactose Light Polenghi
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Tempere o salmão com sal, pimenta e raspas de limão a gosto. Reserve.
3. Em uma tigela, misture a quinoa em flocos, as amêndoas picadas, a castanha-do-Pará e reserve.
3. Em um frigideira com óleo, coloque o peixe e, com cuidado, frite dos dois lados para selar o salmão. Coloque o salmão em uma assadeira ou frigideira que possa ir ao forno.
4. Polvilhe a mistura crocante por cima do salmão e leve ao forno por 15 minutos.
5. Retire o salmão e reserve. Na mesma frigideira ou assadeira com as sobras de amêndoas e castanhas, coloque o Requeijão Zero Lactose Light Polengui e misture até incorporar os sabores.
6. Cubra o peixe com o molho e sirva!
Serve 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Dicas:
1. O processo para selar o peixe faz com que ele mantenha sua umidade.
Variação:
Adicione cream cheese, vinho branco ou suco de laranja.
Cremoso, crocante e delicioso.
