Chegou o rolinho de rigatoni recheado

Você nunca pensou que o macarrão de sempre poderia virar um delicioso petisco!

Publicado por Alix Traeger e Suria Rocha

Há 3 anos

Aprenda a fazer os rolinhos de rigatoni recheados:

Rolinhos de rigatoni recheados

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10 porções

Você vai precisar de::

2 colheres de chá de sal

455g de rigatoni, 1 caixa

1 colher de sopa de azeite de oliva

455g de carne moída

½ colher de chá de pimenta

1 colher de chá de orégano desidratado

1 colher de chá de salsa desidratada

1/2 cebola amarela média, cortada em cubos

2 dentes de alho picados

100g (1 xícara) de queijo muçarela, em fatias

Óleo, para fritar

125g (1 xícara) de farinha de trigo tipo 1

2 ovos grandes batidos

115g de miolo de pão

salsa fresca, para quando for servir

queijo parmesão ralado, para quando for servir

molho marinara, quente para quando for servir

Modo de preparo:

1. ferva uma panela grande de água em fogo alto, jogue uma colher de sopa de sal, depois acrescente o rigatoni.

2. Mexa e cozinhe até que a massa fique al dente, cerca de 5 minutos.

3. Seque a massa e transfira para uma tigela grande. Acrescente o azeite de oliva e mexa até cobrir. Separe para esfriar.

4. Em uma tigela grande, acrescente a carne moída, colher de sopa de sal restante, pimenta, o orégano, a salsa, cebola, alho e muçarela. Misture até ficar bem homogêneo.

5. Jogue a mistura de carne moída em uma embalagem zip lock, feche a embalagem e corte o canto para criar uma pequena abertura.

6. Preencha um lago do rigatoni com a mistura de carne, depois faça o mesmo com o outro lado para rechear.

7. Coloque o rigatoni recheado em uma bandeja de assar e congele por 30 minutos.

8. Aqueça o óleo em uma panela grande até uma temperatura de 180 ºC.

9. Coloque a farinha, os ovos e miolos de pão em 3 tigelas médias separadas.

10. Pegue um rigatoni e role-o na farinha até cobri-lo. Retire qualquer excesso de farinha. Mergulhe o rigatoni no ovo com um garfo. Por último, role o rigatoni no miolo de pão até ficar coberto. Repita com os outros rigatonis.

11. Frite 4 rolinhos de rigatoni por vez até ficarem dourados, cerca de 4 minutos.

12. Seque-os em uma grelha ou com papel toalha.

13. Salpique sala e queijo parmesão.

14. Sirva com o molho marinara.

15. Bom apetite!

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