6 receitas deliciosas sem carne

Você vai precisar de:
Purê de mandioquinha:

1 dente de alho picado

¼ de cebola picada

2 xícaras de mandioquinha cozida

½ xícara de leite

1 pitada de noz moscada

Sal e pimenta a gosto

Mandioquinha salteada:
1 colher de sopa de manteiga

1 dente de alho picado

¼ de cebola picada

¼ xícara de pimentão vermelho picado

1 xícara de mandioquinha picada

1 colher de sopa de salsinha picada

Sal e pimenta a gosto

Ragu de cogumelos:
1 c. de sopa de manteiga

50g de shitake

50g de shimeji

50g de cogumelo paris

3 colheres de sopa de molho de soja

Modo de preparo:
1. Em uma panela, adicione a manteiga, o alho, a cebola e a mandioquinha cozida. Refogue e amasse com ajuda de um amassador.

2. Adicione o leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Misture até o purê desgrudar do fundo da panela.

3. Em uma panela, adicione a manteiga, o alho, a cebola, o pimentão vermelho, e a mandioquinha picada. Misture bem. Adicione a salsinha picada e misture.

4. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

5. Em uma panela, adicione a manteiga e os cogumelos. Misture.

6. Adicione o molho de soja e misture até incorporar.

7. Para montar o prato, comece com o purê e, com uma colher, faça uma piscininha para os cogumelos. Cubra os cantos com a mandioquinha salteada. Decore com uma folha de manjericão.

8. Aproveite.

Você vai precisar de:
3 abobrinhas médias

300g de queijo ricota

1 xícara de queijo muçarela

2 colheres de sopa de cebola ralada

200g de tomate seco

2 colheres de sopa do óleo do tomate seco

3 tomates picados

1 colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta

Azeite de oliva

Orégano a gosto

Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 230ºC.

2. Corte as abobrinhas no meio e, com a ajuda de uma colher, remova as sementes da abobrinha.

3. Coloque as abobrinhas em uma tigela e leve ao micro-ondas por 5 minutos.

4. Coloque as abobrinhas em uma travessa e regue com azeite e sal. Reserve.

5. Em uma tigela, adicione a ricota, a muçarela, o tomate picado, a cebola ralada, o tomate seco picado, o óleo do tomate seco, o sal, a pimenta e misture.

6. Recheie as abobrinhas com a mistura de ricota. Espalhe os cubinhos de tomate que restaram pelas abobrinhas e salpique orégano a gosto.

7. Leve ao forno por 15-20 minutos ou até o queijo derreter.

Você vai precisar de:
100g de vagem

100g de brócolis

500g de nhoque

100g de mussarela ralada

100g de parmesão ralado

50ml de creme de leite

1 colher de chá de pimenta

Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Ferva água em uma panela e deixe ferver a vagem e o brócolis por 2 a 3 minutos.

3. Tire-os da água e reserve.

4. Na mesma água fervendo, cozinhe o nhoque por 2 minutos (ou até que ele flutue na superfície da água). Deixe escorrer.

5. Na mesma panela misture o nhoque, a vagem, o brócolis, a mussarela, o parmesão, o creme de leite e a pimenta.

6. Coloque em uma forma própria para forno e deixe assando por 5 minutos a 180°C, até o queijo fazer bolhas.

7. É só saborear!

Você vai precisar de:
2 colheres de sopa de óleo

2 xícaras de cogumelos, fatiados

2 xícaras de brócolis, picados em pequenos pedaços

4 dentes de alho, picados

2 pimentões, fatiados

1 colher de sopa de orégano

2 colheres de chá de sal

2 colheres de chá de pimenta

250g de macarrão fusilli, cozido

Modo de preparo:
1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto.

2. Cozinhe os cogumelos, brócolis, alho, pimentas, orégano, sal e pimenta até amolecer os vegetais.

3. Coloque o macarrão e misture bem.

4. Bom apetite!

Você vai precisar de:
1 dente de alho picado

140g de espinafre fresco

450g de cream cheese

400g de corações de alcachofra

1 xícara de muçarela picada

1 cebola grande

1 xícara de farinha de trigo

5 ovos batidos

3 xícaras de farinha de rosca

Óleo para fritar

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de óleo e refogue o alho e o espinafre até o espinafre murchar.

2. Em uma tigela, bata o cream cheese até amolecer. Adicione o espinafre, os corações de alcachofra, muçarela, sal e pimenta.

3. Descasque e fatie a cebola em anéis grossos, e separe os anéis uns dos outros.

4. Em uma forma forrada com papel manteiga, coloque as cebolas e preencha o meio com a mistura de alcachofra. Coloque a assadeira no freezer até endurecer (cerca de uma hora).

5. Preaqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.

6. Coloque a farinha, ovos e farinha de rosca em três tigelas separadas.

7. Mergulhe um anel na farinha, retirando o excesso, depois no ovo, depois na farinha de rosca, depois de volte no ovo e uma última vez na farinha de rosca.

8. Repita com todos os anéis restantes.

7. Frite os onion rings por 5-6 minutos, até dourarem.

8. Retire o excesso de óleo em um papel toalha, depois sirva e aproveite!