16 maneiras simples e viáveis de evitar o desperdício de alimentos

Esta é a maneira perfeita de evitar que o seu pão estrague no fundo do armário. Quando precisar de uma fatia, separe-a do restante do pão (eu uso uma faca para ajudar, se estiver muito congelado) e deixe descongelar na geladeira ou coloque diretamente na torradeira.

Se você entra no supermercado sem ideia do cardápio dos próximos dias, acaba saindo com pelo menos cinco coisas que não precisa — e algumas delas vão estragar antes de você ter a chance de usar.

Todos nós temos a tendência de escolher a maçã mais perfeita, a cebola mais bonita e a laranja mais lisa. Mas, a menos que a fruta esteja realmente machucada e não apenas deformada, é provável que tenha o mesmo gosto das outras mais agradáveis aos olhos. Em alguns lugares dos Estados Unidos, é possível até comprar produtos "feios" a preços mais baixos para que esses alimentos não sejam desperdiçados só por razões estéticas.

"Não descascar frutas e legumes é uma ótima maneira de obter mais do seu produto", afirma Bea Johnson, autora do livro "Zero Waste Home" (Desperdício Zero em Casa, em tradução livre). "Mas, se você quiser tirar o talo do brócolis (que geralmente é descartado), pode adicioná-lo a outras receitas."

Eu, pessoalmente, sempre uso o talo do brócolis (menos a pontinha) em sopas, molhos e salteados.

Os restaurantes mexem muito com a nossa percepção do tamanho do prato e servem porções muito maiores do que as recomendadas. Ao colocar menos comida no prato, você tem a opção de repetir, se ainda estiver com fome, e economizar com as sobras que não foram tocadas, se estiver satisfeito(a) com sua porção menor.

Se você não curte comer a mesma comida a semana inteira, experimente preparar alimentos que possam ser facilmente transformados em algo novo. Por exemplo, legumes assados ou salteados podem ser facilmente adicionados a saladas ou omeletes.

Se o seu freezer estiver bem abastecido, tente preparar suas refeições usando somente ingredientes que já estão armazenados ali ou coisas da geladeira que vão vencer em breve.

Assim como uma geladeira desarrumada, uma despensa desorganizada dificulta saber qual alimento você já tem e o que realmente precisa. Portanto, se você tiver espaço, mantenha seus alimentos bem visíveis e acondicionados em potes herméticos que impeçam a entrada de insetos.

Todo mundo sabe o desafio que é comprar um maço inteiro de ervas frescas e acabar usando só um raminho ou dois em uma receita. Antes de aprender esse truque que mudou minha vida, eu só via minhas ervas murchando e definhando sem que eu tivesse encontrado outra receita em que pudesse usá-las. Agora, eu pico as ervas frescas, coloco em uma forma de gelo e cubro com azeite. O resultado final são porções de ervas frescas prontas para irem para a panela quando necessário.

Johnson recomenda deixar as ervas secarem dentro de casa em pequenos maços. Ela também recomenda deixar secar folhas de aipo, que depois podem ser moídas e misturadas com sal para fazer um delicioso sal de aipo.

Se você não come em casa com muita frequência, cozinha só para você ou para uma família pequena, é difícil comprar frutas e legumes e saber que provavelmente não vai comer tudo antes que estrague. Comprando alimentos congelados, você tem a liberdade de usar uma porção de fruta, brócolis ou ervilhas por vez, sem desperdício.

Se você cozinha carne com frequência, congele e guarde os ossos até ter o suficiente para preparar um saboroso caldo. O mesmo vale para a casca e a cabeça do camarão. Se você costuma ter mais sobras de vegetais, guarde e congele para fazer um caldo de legumes.

Cebola roxa, aipo, alface romana e muitos outros restos de vegetais podem ser cultivados. O processo varia para cada vegetal, mas a maioria começa com alguns dias na água e depois transferência para o solo.

Não há nada melhor do que um pãozinho fresco, mas, infelizmente, ele nem sempre fica assim por muito tempo. Porém, há um truque fácil para renovar um pão velho. "Jogue um pouco de água em uma baguete seca e ponha no forno para dar nova vida ao pão", afirma Johnson.

Outra boa recomendação de Johnson é deixar a alface velha de molho em água gelada para que ela fique tão fresca como quando foi colhida.

"Faça boas escolhas!"