12 truques fáceis para manter frutas e verduras muito mais fresquinhas

Maçãs e bananas produzem mais etileno (um hormônio vegetal que regula o crescimento) do que outras frutas, por isso essas duas amiguinhas tendem a fazer amadurecer mais rápido qualquer outra fruta que ficar perto delas.

Para fazer as bananas durarem mais, nunca as coloque na geladeira, porque o frio faz as cascas ficarem pretas. Em vez disso, embrulhe os talos do cacho inteiro em filme plástico. É pelos talos que sai o etileno, então manter ele coberto vai retardar o processo de amadurecimento.

É melhor guardar os tomates soltos do que dentro da sacola. De novo, por causa do etileno, que vai ficar preso ali dentro. Mas se por acaso eles estiverem muito verdes, e você quiser fazer eles amadurecerem logo, coloque uma banana dentro da sacola.

Tem explicação científica! Em ambientes frios, os genes responsáveis por dar ao tomate parte de seu sabor são desativados. E esse processo é irreversível, então tomates que ficaram na geladeira por mais de três dias já devem estar sem sabor, infelizmente.

Para conservar aquele manjericão fresquinho e recém-colhido, tem que guardar na geladeira, certo? Na verdade não. O melhor é deixar fora da geladeira, com os caules mergulhados em um copo d'água grande, como um vaso mesmo. E, assim como no caso das flores, você precisa trocar a água todos os dias.

Elas ficam uma delícia juntas no prato, mas antes de ir para o fogo é melhor deixar cada uma no seu canto. Ambas precisam ser guardadas em condições semelhantes (em um lugar fresco, seco, ventilado e fora do alcance da luz), mas se estiverem juntas têm mais chances de começar a brotar (e no caso da batata, isso quer dizer que está estragada).

A geladeira é fria demais para as batatas! Quando expostas a temperaturas mais baixas, seu amido começa a se transformar em açúcar, coisa que altera bastante o sabor delas.

Não se você quiser aproveitar seus benefícios para o organismo. As melancias guardadas em temperatura ambiente têm muito mais antioxidantes e nutrientes do que aquelas guardadas na geladeira. Mas sendo que comer a melancia geladinha é gostoso demais, pode cortar algumas fatias e deixá-las gelando por alguns minutos antes de comer.

Uma meia nova que você vai usar só para isso, claro. Coloque uma cabeça de alho na parte do pé e dê um nó, coloque mais uma, dê outro nó, e assim em diante. A ideia é evitar que as cabeças de alho encostem umas nas outras. Essa dica também pode servir para cebolas. E se você quiser guardar os dentes de alho já descascados, deixe dentro de um pote cobertos com azeite de oliva.

Se você andou tomando seus vinhozinhos e eles vieram com rolhas, guarde elas junto com as frutas: elas absorvem a umidade e emitem um odor você não sente, mas que mantém afastadas as mosquinhas. Toma essa, sociedade.

Quando guardar alface ou espinafre na geladeira, coloque camadas de papel-toalha entre as folhas. Ele vai absorver o excesso de umidade e retardar o processo de amadurecimento, deixando as verduras fresquinhas por mais tempo.

Quando você corta o abacate, ele tende a escurecer. Para retardar esse processo, esfregue algumas gotas de suco de limão na parte cortada. O ácido cítrico no suco do limão age contra a oxidação do abacate. Depois, é só deixar na geladeira num pote hermeticamente fechado ou embrulhado em plástico-filme.