Dê a volta no mundo com estes petiscos!

Rendimento: 10-12

Você vai precisar de:

2,5 kg de ombro de porco

3 colheres de sopa de colorau em pasta

2 colheres de sopa de pimenta em pó

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de sopa de orégano

1 colher de sopa de cominho

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de pimenta do reino

¾ de xícara de vinagre

1 xícara de suco de abacaxi

1 abacaxi, descascado e fatiado em rodelas de 2,5cm

1 espeto grosso de madeira, cortado para altura do seu forno

10-12 tortilhas de milho pequenas

1 cebola branca, em fatias finas

1 xícara de coentro em pedaços pequenos

1 xícara de molho de sua escolha

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180º C.

2. Corte o ombro de porco em fatias de cerca de 1 centímetro, em seguida, transfira para um prato ou tigela grande.

3. Em uma tigela, misture o pó de achiote, pimenta em pó, alho em pó, orégano, cominho, sal, pimenta, vinagre e suco de abacaxi, triturando e mexendo até ficar homogêneo sem grumos.

4. Despeje a marinada sobre a carne, em seguida, mexa as fatias de porco para garantir que elas fiquem cobertas de todos os lados. Enrole o prato / tigela em plástico filme, em seguida, marine a carne de porco por pelo menos 2 horas na geladeira.

5. Em uma assadeira forrada com papel manteiga ou alumínio, coloque uma fatia ou duas do abacaxi. Pegue um espeto de madeira e enfie-o bem no meio do abacaxi.

6. Coloque as fatias ao longo do espeto em camadas, até que sobre um espaço de 2,5cm. Coloque outra fatia de abacaxi no topo.

7. Asse por cerca de uma hora e meia.

8. Descanse a carne por 10 minutos, em seguida, tire fatias finas. Corte fatias finas do abacaxi assado também.

9. Para montar e servir, coloque um pouco de carne de porco sobre as tortilhas, seguido por alguns pedaços de abacaxi, uma pitada de cebola, uma pitada de coentro, e em seguida, uma colher pequena do molho.

10. Bom apetite!

Rendimento: 30

Você vai precisar de:

150 g de carne de porco picada

1 colher de chá de saquê

½ colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

1 dente de alho, ralado

1 gengibre, ralado

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de chá de óleo de gergelim

1 colher de chá de amido de batata

200g de repolho, picado

20g de cebolinha chinesa

30 folhas de massa para gyoza

Pasta fluida

80 ml de água

2 c. de chá de amido de batata

Óleo de gergelim, para fritar

Molho de Guioza

Vinagre

Molho de soja

Óleo de pimenta

Modo de preparo:

1. Coloque carne de porco, saquê, sal e açúcar em uma tigela. Mexa até a carne ficar pegajosa.

2. Misture alho, gengibre, shoyu, óleo de gergelim, amido de batata, repolho e cebolinha. Misture muito bem em uma tigela.

3. Com uma colher, coloque uma porção de recheio no meio da massa de gyoza.

Aplique água na borda da massa com o dedo. Dobre ao meio e aperte as bordas, depois enrole.

4. Aqueça óleo de gergelim na panela e disponha o gyoza em uma única camada. Mantenha a fogo médio durante 2 minutos.

5. Quando o gyoza dourar, despeje a massa fluida e tampe. Deixe criar vapor durante 3 minutos. Retire a tampa e deixe cozinhar no fogo baixo.

6. Cubra a panela com um prato e depois vire.

7. Sirva com molho.

Rendimento: 5

Você vai precisar de:

3 fatias de presunto

3 fatias de queijo

2 colheres de sopa de cebolinha picada

5 massas de pastel individuais

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.

2. Faça um rolinho com presunto e queijo, cortando em pedaços menores.

3. Recheie a massa de pastel e adicione cebolinha picada.

4. Com a ponta dos dedos, espalhe algumas gotas de água na borda da massa.

5. Dobre a massa e sele as bordas com um garfo.

6. Frite em óleo quente, virando o pastel para que os dois lados dourem.

7. Não esqueça que a massa vai escurecer um pouco mais depois que sair do óleo.

8. Aproveite!

Rendimento: 2 porções

Você vai precisar de:

4 ovos

2 colheres de chá de açúcar

Pitada de sal

1 colher de chá saquê

1 colher de chá de saquê doce (mirin)

⅓ xícara de caldo tipo dashi

Óleo vegetal, a gosto

1 folha de shiso

Rabanete japonês ralado, para servir

Molho de soja, para servir

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, adicione os ovos, o açúcar, o sal, o saquê, o mirin e o caldo e misture bem.

2. Aqueça uma frigideira para tamagoyaki em fogo médio. Pincele uma camada fina de óleo na frigideira.

3. Despeje ⅙ da mistura de ovos na panela e gire rapidamente para cobrir toda a panela. Quando o ovo estiver pronto, enrole suavemente o ovo.

4. Com o ovo enrolado ainda na panela, despeje ⅙ da mistura de ovos. Levante o ovo enrolado e deixe a mistura fluir sob ele. Quando o ovo estiver pronto, role a omelete em sua direção.

5. Repita, adicionando ⅙ da mistura de cada vez, continuando a enrolar o ovo até obter um rolo grande.

6. Corte o tamagoyaki ao meio e fure com um espeto.

7. Sirva com uma folha de shiso, rabanete ralado e molho de soja.

8. Aproveite!

Rendimento: 14

Você vai precisar de:

1 colher de sopa de azeite de oliva

14 linguiças fininhas

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

3 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de leite

2 ovos grandes

¼ de xícara de manteiga derretida

3 colheres de sopa de bacon frito e cortado bem fininho

4 xícaras de óleo de canola

Açúcar de confeiteiro, para servir

Xarope de bordo, para servir

Equipamento especial

14 palitos de picolé pequenos

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o azeite de oliva por 1 minuto. Adicione as linguiças na panela e frite por 12 minutos, virando constantemente até que estejam todas crocantes e douradas.

2. Escorra as linguiças no papel toalha e deixe esfriar. Insira um pequeno palito de picolé em cada linguiça. Reserve.

3. Faça a massa de panqueca: em uma tigela grande, peneire junto a farinha, o sal, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o açúcar. Use suas mãos para fazer um vão no meio dos ingredientes secos. Despeje o leite, os ovos e a manteiga derretida no vão, então misture do centro para fora, mexendo até que a mistura esteja grossa e homogênea. Coloque o bacon.

4. Aqueça o óleo de canola em uma panela média, em fogo médio/alto até que atinja 180ºC.

Despeje a massa de panqueca em um copo alto, então mergulhe a linguiça dentro da mistura.

5. Use um pegador para colocar gentilmente a linguiça empanada dentro do óleo quente e frite até ficar marrom-dourado, de 1-2 minutos. Escorra no papel toalha ou em um suporte para esfriar. Repita com as linguiças restantes.

6. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com xarope de bordo.

7. Bom apetite!