Quatro receitas pra você que AMA mandioca!

Rendimento: 20-25 bolinhas

Você vai precisar de:

600g de mandioca cozida

140g de bacon frito

1 + ½ xícara de queijo parmesão

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de cebolinha

1 pitada de sal

100g de muçarela em cubos

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Cozinhe a mandioca em água fervendo até conseguir furar com um garfo, mas não cozinhe demais!

2. Retire da água e seque os pedaços com papel toalha.

3. Rale a mandioca em uma tigela e adicione o parmesão, farinha de trigo, bacon, cebolinha e sal até virar uma massa.

4. Pegue um pouco da massa e faça uma bolinha com um pedaço de muçarela dentro.

5. Frite em óleo bem quente até dourar e aproveite!

Rendimento: 10 coxinhas

Você vai precisar de:

Recheio

2 colheres de sopa de azeite

1/4 cebola picada

1 xícara de carne seca desfiada

1 colher de sopa de cebolinha

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de pimenta

Massa

500g de mandioca

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de pimenta

1 xícara de leite

1 xícara de farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola no azeite em fogo médio até dourar.

2. Adicione a carne seca, a cebolinha, a pimenta e o sal. Cozinhe tudo e reserve.

3. Cozinhe a mandioca em água fervendo até ficar macia.

4. Amasse a mandioca com a manteiga e a pimenta até virar uma massa.

5. Pegue uma porção da massa, abra na mão e recheie com a carne seca. Feche a massa em formato de coxinha.

6. Empane as coxinhas no leite e depois na farinha de rosca.

7. Frite em óleo quente até dourarem e aproveite!

Rendimento: 6 porções

Você vai precisar de:
Molho:

1 colher de sopa de óleo

2 dentes de alho picados

½ cebola picada

500g de carne moída

250 ml de molho de tomate

1 colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta

1 colher de sopa de cebolinha picada

1 colher de sopa de salsinha picada

Massa:

500g de mandioca cozida

½ colher de chá de sal

1 gema

1 colher de sopa de manteiga

Montagem:

2 copos de requeijão (450g)

100g de presunto

150g de muçarela

1 xícara de parmesão

Manjericão

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a manteiga, o alho, a cebola e a carne moída. Refogue.

2. Adicione o molho de tomate e tempere com sal e pimenta.

3. Desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha. Reserve.

4. Em uma tigela, amasse a mandioca e adicione o sal, a manteiga e a gema. Sove com as mãos até obter uma massa homogênea. Divida a massa em 3-4 partes, dependendo do tamanho da sua travessa.

5. Coloque filme plástico na travessa e coloque um pedaço da massa. Cubra com mais um pedaço de filme plástico e pressione a massa até cobrir todo o espaço da travessa. Repita até acabar a massa. Reserve.

5. Em uma travessa faça as camadas da lasanha. Comece com o molho, depois uma camada de massa, uma camada de requeijão, queijo, presunto, molho e assim por diante até acabar a massa. Cubra com requeijão, queijo parmesão e folhas de manjericão.

6. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos.

7. Aproveite!

1.Serve 25 bolinhos.

Você vai precisar de:

½ kg mandioca

1 xícara e meia de parmesão ralado

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de chá de sal

1 colher de chá de pimenta do reino

Modo de preparo:

1. Cozinhe as mandiocas até conseguir furar a superfície com um garfo. (Cuidado para não deixar cozinhar demais, porque se não você não vai conseguir ralá-las).

2. Passe na água para parar o cozimento, e seque-as com um guardanapo.

3. Rale as mandiocas na parte mais fina do ralador.

4. Junte o parmesão e a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta.

5. Amasse com as mãos até conseguir uma massa que dê para fazer bolinhos.

6. Recheie os bolinhos com um cubo de muçarela e frite em óleo quente.